如果结果不匹配，请 
更多“在以水为传热介质的烹饪技法里，加热时间最短，火力最猛的是（）…”相关的问题
第3题
热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是（）。A.直接加热B.间接加热C.传导加热D.水套炉加
热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是（）。
A.直接加热
B.间接加热
C.传导加热
D.水套炉加热
第6题
根据传热介质的不同行，走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。
根据传热介质的不同行，走红可分为（)和（)两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有（)、（)、（)等。
点击查看答案
第9题
以油为传热介质，可以快速去除固体物料表面层的()，形成致密硬质的表面()层，而物料内部呈现比较()、()、()的特性。
以油为传热介质，可以快速去除固体物料表面层的（)，形成致密硬质的表面（)层，而物料内部呈现比较（)、（)、（)的特性。
点击查看答案
第10题
解决如下传热问题时，有几种需要考虑自然对流的影响()①工厂中蒸汽管道的热损失;②在炉灶上将壶中的水由20℃加热到80℃;③水在列管式换热器的管程达到湍流，将壳程蒸汽冷凝;④流体在管内强制层流，且格拉晓夫数大于25000
A.1
B.2
C.3
D.4
第11题
热量传递理论在化工中的应用有（)。
A.设计换热器的结构、计算换热面积
B.选择换热介质的种类
C.确定换热介质流量和进、出口温度
D.提高传热速率、改善温度分布，以强化传质和化学反应
