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[单选题]
烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。
A.120～140℃
B.170～200℃
C.220～230℃
D.230～240℃
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A.可将火鸡肝和熟栗子丁一起制成栗子馅，并填入火鸡嗉里，与火鸡一起烤熟
B.先用较高的温度烤制20-30分钟，再降温烤到火鸡成熟
C.由于火鸡较肥，烤制时不需要刷油
D.为较好的把握火鸡的成熟度，可使用火鸡探针或烤火鸡温控器
A.紫外线灯30cm处照射30分钟
B.75%乙醇溶液浸泡30分钟
C.2%戊二醛溶液浸泡30分钟
D.在特制烤箱170℃内干烤1小时
E.高压蒸汽121℃102.9kPa30分钟
