首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

实验证明,发酵面坯中的酵母菌在()时最活跃。

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.60℃以上

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“实验证明,发酵面坯中的酵母菌在()时最活跃。”相关的问题
第1题
生物发酵面坯,干酵母的用量以()为宜

A.2%

B.4%

C.5%

D.6%

点击查看答案
第2题
发酵法生产酵母菌时,正确的措施是()

A.密闭隔绝空气

B.用萃取、离子交换获得产品

C.在稳定期获得菌种

D.使菌体生长长期处于稳定期

点击查看答案
第3题
下列微生物中生长时所需水活度(aw)值最小的是()。

A.蓝藻

B.嗜盐菌

C.细菌

D.酵母菌

点击查看答案
第4题
在最小变化法测阈限的实验中,分别计算前一半实验中测得的阈值和后一半实验中测得的阈值,当前一半的值小于后一半的值时,证明存在()。

A.期望误差

B.练习误差

C.疲劳误差

D.习惯误差

点击查看答案
第5题
制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。A.面包B.清酥C.混酥D.慕斯

制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。

A.面包

B.清酥

C.混酥

D.慕斯

点击查看答案
第6题
酵母菌培养最易出现故障的阶段是()

A.接种操作

B.初始阶段

C.培养中

D.培养完成时

点击查看答案
第7题
在烤制工艺中,()面坯,烤制的时间稍长。A.厚、大的B.圆形的C.方形的D.薄、小的

在烤制工艺中,()面坯,烤制的时间稍长。

A.厚、大的

B.圆形的

C.方形的

D.薄、小的

点击查看答案
第8题
在具体生产中,红茶发酵程度的掌握,主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和()的变化为主。A.水分B.温度计C

在具体生产中,红茶发酵程度的掌握,主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和()的变化为主。

A.水分

B.温度计

C.湿度

D.气味

点击查看答案
第9题
以下物质的发酵,使用到酵母菌进行发酵的有()。

A.巧克力

B.啤酒

C.醋

D.腐乳

点击查看答案
第10题
进行酒精发酵的微生物主要是()。

A.醋酸杆菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.乳酸菌

点击查看答案
第11题
:在一项实验中,实施对象的一半作为实验组,食用了大量的某种辣椒。而作为对照组的另一半没有吃过这种辣椒。结果,实验组的认知能力比对照组差得多。这一结果是由于这种辣椒的一种主要成分一一维生素E造成的。以下哪项如果为真,则最有助于证明这种辣椒成分造成这一实验结论?()

A.上述结论中所提到的维生素E在所有蔬菜中都有,为了保证营养必须摄入一定量这种维生素E

B.实验组中人们所食用的辣椒数量是在政府食品条例规定的安全用量之内的

C.第二次实验时,只给一组食用大量辣椒作为实验组,而不高于不食用辣椒的对照组

D.实验前两组实验对象是按认知能力均等划分的

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改