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[多选题]

下面（）物质属于食品添加剂。

A.山梨酸

B.果胶

C.磷酸

D.三氯蔗糖

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第1题

下面哪些物质属于食品添加剂？（）

A.山梨酸

B.果胶

C.磷酸

D.三氯蔗糖

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第2题

以下物品属于食品添加剂的是（）

A．酵母

B．小苏打

C．苯甲酸

D．山梨酸

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第3题

肉制品生产过程中可以加入的食品添加剂有（)。

A.苯甲酸

B.胭脂红

C.山梨酸钾

D.苯甲酸钠

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第4题

下列选项能起到增香作用的食品添加剂是（)。

A.山梨酸钾

B.瓜尔胶

C.乙基麦芽酚

D.胭脂红

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第5题

下列物质可用作注射剂抑菌剂的是：（)。

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.苯酚

D.甲醛

E.苯甲醇

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第6题

样品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸馏出来，然后用K₂Cr₂O₇氧化成丙二醛和其它产物，丙二醛与硫代巴比妥酸反应，生成红色物质，颜色的深浅与山梨酸含量成正比。应选择()波长。

A.530nm

B.225nm

C.110nm

D.650nm

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第7题

食品添加剂指的是改变食品品质和（）及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。

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第8题

以下物质不是食品添加剂的是（）

A.三聚氰胺

B.天然胡萝卜素

C.海藻酸钠

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第9题

不得将食品与以下哪项物质一同贮存、运输()。

A.食品添加剂

B.餐饮具

C.有毒物品

D.有害物品

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第10题

根据下列文字，完成17-20题食品添加剂是指经国家批准……，目前近97%的食品中使用了各类添加剂，可

以说食品添加剂已成现代食品工业生产中不可缺少的物质。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全，为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规，必须指出的是，一直受到人们苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。以上文字的主旨是（）

A.阐述食品添加剂是现代食品工业不可缺少的物质

B.说明食品添加剂对人体是有危害的

C.阐述食品添加剂的功用

D.论述食品添加剂使用应规范

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第11题

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的（）。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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