A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
A.由风机转速来控制热风加入量
B.通过冷热风分配风门的开度来调节热风温度
C.由循环风门的开度来调节混合汽循环量以及排废汽量
D.新鲜风经热交换器加热后,从热风管进入循环风管,与少量循环混合汽混合,进入筒体加热物料
A.将原料奶加热至100℃,其中的溶菌酶活性会完全失活。
B.加热对原料奶酶的破坏可通过添加其他酶予以补偿,而微波对酶的破坏却不能补偿。
C.用传统热源加热液体奶达到50℃的时间比微波炉加热至50℃的时间长。
D.经微波炉加热的牛奶口感并不比用传统热源加热的牛奶口感差。
E.微波炉加热液体会使内部的温度高于液体表面达到的温度。