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[单选题]

高档宴会布置场地时,宴会的()因素无需考虑。

A.目的

B.酒水饮料的价格

C.来宾的身份

D.标准

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第1题
高档、正式的中餐宴会第一杯酒应是()。

A.葡萄酒

B.中国酒

C.香槟酒

D.高档酒

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第2题
高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和()餐具。

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第3题
宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般()。遇到集会活动的订餐标准偏低,如茶话会、低标准酒会、便餐、专

宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般()。遇到集会活动的订餐标准偏低,如茶话会、低标准酒会、便餐、专场舞会等,或者就餐人数很少不能充分发挥场地效用,而主办者又要求必须安排独立环境的,也可()。

A.不再另行收取租金用餐费冲抵租金

B.需要另行收取租金不再加收场地租金

C.少量收取租金另外加收场地租金

D.不再另行收取租金另外加收场地租金

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第4题
核算宴会成本时,饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。()

核算宴会成本时,饮食企业应根据宴会接待能力来进行成本核算。()

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第5题
设计宴会气氛时,用以填补宴会厅房空间的最佳饰物是()

A.手工艺品

B.古典饰品

C.植物和花草

D.书法和画卷

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第6题
中餐宴会需要围桌裙时,应从主人位开。顺时针方向绕台进行。()
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第7题
西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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第8题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第9题
西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致,多桌时,以主桌为准。()
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第10题
宴会服务操作时,注意轻拿轻放,严防打碎餐具物品而破坏场内气氛。()
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第11题
礼服原本是指参加()时穿用的服装,现则泛指在出席某些宴会、午会、联谊会及社交活动等正规场合所穿用的服装。

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