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[单选题]

土豆烩羊肉、牛尾浓汤属于()。

A.意大利菜

B.西班牙菜

C.俄罗斯菜

D.英国菜

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第1题
下列各句中,句意明确,没有语病的一句是:

A.我国北方某地计划鼓励当地农民把波儿羊与当地的山羊进行杂交,以提高农民养羊的经济效益,满足发展羊肉产业的需要。

B.司法腐败导致对有权势的罪犯的庇护,而贪污、受贿等职务犯罪的构成要件是当事人是否有职权。

C.我们要坚定不移地坚持改革开放,大力发展社会生产力,增强我国的综合国力,不断提高人民生活。

D.一部影视作品,要想有高的收视率或票房价值,作品本身要有质量和必要的包装宣传缺一不可。

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第2题
以下()品种属于煮炸烩复合成熟法。

A.葱油麻饼

B.伊府面

C.糍饭糕

D.煎饺

E.烩饼

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第3题
菡萏:荷花()A.土豆:马铃薯B.西红柿:番茄C.香瓜:甜瓜D.蚍蜉:大蚂蚁

菡萏:荷花()

A.土豆:马铃薯

B.西红柿:番茄

C.香瓜:甜瓜

D.蚍蜉:大蚂蚁

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第4题
下面哪一项属于粮食替代物?()

A.鸡蛋

B.羊肉

C.牛肉

D.蔬菜

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第5题
下列食物中,属于补血类食物的是()。

A.羊肉

B.花生

C.山药

D.银耳

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第6题
下面肉食中哪项是属于温补食材()。

A.羊肉

B.牛肉

C.海参

D.猪肚

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第7题
平时吃的土豆属于植物的根。()
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第8题
上海的白切羊肉、广西的白切狗肉,四川的蒜泥白肉属于()。

A.菜品口味的创新

B.菜品烹调方式创新

C.菜点原材料的创新

D.菜品器皿的创新

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第9题
配菜人员要具有调制基础浓汤,基础清汤的能力。()
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第10题
“臣意曰:‘公所论远矣’”(《医案六则》)的“远”义为()

A.距离大

B.差错大

C.深远

D.疏远

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第11题
当最终客户的需求信息向原始供应商端逐级传递时,由于缺少信息共享和组织间的协调,导致了需求信息的扭曲而出现越来越大的波动的需求变异现象称为()。

A.“牛鞭”效应

B.“马鞭”效应

C.“牛尾”效应

D.“马尾”效应

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