题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

谷类的营养特点包括（）

A．淀粉集中在胚乳的淀粉细胞中

B．矿物质以胚芽的含量最高

C．一般都以赖氨酸为第一限制氨基酸

D．碳水化合物是谷类的主要营养成分

E．谷类含脂肪低

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第1题

在稻米的结构中（)部分淀粉含量最多。A.皮层B.胚乳C.糊粉层D.胚

在稻米的结构中()部分淀粉含量最多。

A.皮层

B.胚乳

C.糊粉层

D.胚

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第2题

谷类食物在精白处理中，（)大部分被除去，降低了产品的营养价值，但提高了产品的储藏性。

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚乳

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第3题

谷类中淀粉的含量在（）以上。

A.5%

B.10%

C.20%

D.70%

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第4题

碳水化合物又称糖类主要是淀粉，是人体最主要的热能来源，其来源主要是（)。

A.谷类、薯类

B.豆类、坚果

C.食糖

D.以上都是

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第5题

小麦种子的胚部不含有（)。

A.脂肪

B.蛋白质

C.淀粉

D.矿物质

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第6题

玉米淀粉生产工艺中浸泡害怕的流程是（)。

A.粗碎

B.胚分离

C.细碎

D.筛分

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第7题

怎样才能让谷类食物的营养发挥到最大（）

A.合理加工：加工精度越高，损失的营养素越多，维生素和矿物质损失最多

B.合理烹调：稻米少搓洗，蒸煮面粉时适量加减，少炸少烤

C.合理储存：在避光、通风、阴凉和干燥的环境

D.合理搭配：与含赖氨酸较多的豆类和动物性食物混合食用

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第8题

在幼儿园平衡幼儿膳食应该包括的食品有（)。

A.谷类

B.动物性食品

C.豆类及其制品

D.调味品

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第9题

青少年健康教育的内容包括（)。

A.青春期卫生知识

B.青春期发育特点

C.营养与饮食

D.安全教育

E.预防不良行为教育

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第10题

叠用的修辞特点包括()。

A.集中突出

B.整齐一致

C.清晰醒目

D.内容丰富

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第11题

叠用的修辞特点b包括()。

A.集中突出

B.整齐一致

C.清晰醒目

D.内容丰富

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