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[判断题]

乳糖是常见糖中可溶性最低的。乳糖没有其它糖那样甜。()

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第1题
下列4种糖中属于单糖的是()。

A.蔗糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.麦芽糖

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第2题
下列糖中甜度最高的是()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.乳糖

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第3题
下列几种糖类物质中,不能生成糖脎的是()

A.果糖

B.葡萄糖

C.乳糖

D.壳多糖

E.糖原

F.纤维二糖

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第4题
肉品中的碳水化合物以()形式存在。

A.蔗糖

B.糖元

C.果糖

D.乳糖

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第5题
下述糖类物质属于单糖的是()

A.麦芽糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.葡萄糖

E.木糖

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第6题
乳糖、蔗糖、葡萄糖是配制三糖铁培养基的必备成分。()
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第7题
组成细胞膜糖脂的糖主要是()。

A.半乳糖

B.乳糖

C.果糖

D.葡萄糖

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第8题
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸,以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中,经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸,使伊红与美蓝结合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管,经过平板分离和证实试验后,有时可能成为阴性。

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第9题
下列哪一组辅料,同时具有稀释剂、干燥粘合剂的作用?()

A.淀粉、CMC-Na

B.淀粉、滑石粉

C.乳糖、碳酸钙

D.糖粉、滑石粉

E.糊精、微晶纤维素

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第10题
关于乳糖不耐受的流行病学特点,哪项是错误的()。

A.乳糖不耐受的发病没有性别差异

B.乳糖不耐受的发病有种族差异

C.我国是乳糖不耐受的高发人群

D.年龄越小发病率越高

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第11题
酸奶中不含乳糖是由于牛奶中的乳糖酶分解所致。()
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