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[判断题]

“拍蒜生啫秋葵”中,爆香料头后,先放参巴酱炒香,再放秋葵()

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第1题
患者,男性,22岁。踢球时不慎致胫骨骨折入院,现进行胫骨牵引,护士在整理床单位时,正确的做法是E()

A.使用床刷和干燥的扫床巾

B.先放松牵引,再整理床单位

C.协助患者翻身侧卧,面向护士

D.放平床头及床尾支架,便于彻底清除

E.取出枕头,扫净拍松后放回患者头下

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第2题
菜心炒鸽杂的操作流程是()

A.鸽杂爆香,菜心下底味飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜,下菜心调味下鸽杂勾芡,炒够锅气,装盘

B.爆香小黄姜然后下鸽杂爆香,菜心下底味飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜下菜心调味下鸽杂勾芡,炒够锅气,装盘

C.爆香小黄姜拍蒜然后下鸽杂爆香,菜心飞水8成熟,下猪油爆香拍蒜下菜心调味炒均匀勾芡下鸽杂,炒够锅气,装盘

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第3题
拍蒜生炒菜心配菜里有猪肉吗()

A.没有

B.有

C.不确定

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第4题
下列说法正确的有()

A.头香饱满,闻着香,爆锅的香气,做产品时,以热为主,一热百香,再好的产品,凉了都不好吃,没香气,所以说热的产品一定要热,该凉的产品一定要凉,如冷面热吃看一下效果,在有汤面、热汤一定要热

B.体香圆润,体香是自身原料本身的香气,或腌制入味产生的香气,如红肠,闻香熏香,体香,肉加蒜,香油调香

C.尾香悠长,在加工时,香气不足的时候或出锅时,香气不足,在给一种香气,最后产生的回味香气,如出锅,放香油、料油、红油、葱油,还有用葱蒜最后放入产生的香气等

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第5题
下列投料正确的是()

A.秋葵250、肉沫酱40、干葱头50、小米椒线椒20、姜丁蒜丁30

B.秋葵250、肉沫酱40、干葱头70、小米椒线椒30、姜丁蒜丁30

C.秋葵220、肉沫酱40、干葱头50、小米椒线椒20、姜丁蒜丁30

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第6题
患者男性,22岁,踢球时不慎致胫骨骨折入院,现进行胫骨牵引,护士在整理床单位时,正确的做法是A.使

患者男性,22岁,踢球时不慎致胫骨骨折入院,现进行胫骨牵引,护士在整理床单位时,正确的做法是

A.使用床刷和干燥的扫床巾

B.先放松牵引,再整理床单位

C.协助患者翻身侧卧,面向护士

D.放平床头及床尾支架,便于彻底清扫

E.取出枕头,扫净拍松后放回患者头下

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第7题
正手发高远球时,以下描述正确的选项是()。

A.先挥拍,后放球

B.先放球,后挥拍

C.放球、挥拍同时进展

D.以上都可以

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第8题
到货后,团长如何通知顾客取货()

A.把货物分拣好(有损坏的先放一旁)

B.在【我的-我的接龙-到货提醒】通知客户取货

C.拍照、拍视频分享到微信群、朋友圈

D.点开【签到码】跟客户核实订单

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第9题
拍黄瓜中蒜要切成蒜末()
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第10题
净锅烧热,放入化猪油、大豆油开2档火加热 至()℃,先放入净泡酸萝卜条和净泡酸菜条用6 档火略炒()秒后再放入野山椒、拍大蒜炒制出香味 后,下入黄灯笼辣椒酱、招牌泡菜酱炒香,倒入 鲜骨汤、多用途咸鲜粉B、开八档大火烧开后,放 泡宽粉皮、白醋煮制()秒,起锅倒入六瓣梅花窝 盘中

A.120/10/13

B.140/5/13

C.12/5/13

D.140/10/13

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第11题
巴枪与子单不符怎么处理()

A.按巴枪提示放

B.按子单放

C.查系统按系统放

D.放无头件

E.放派送部

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