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[判断题]

制作小龙虾卷的步骤为:面饼放在包纸中间→打10克香辣风味汉堡酱→将15克笋丝放在酱上→漏勺舀取一平勺小龙虾肉放在笋丝上→加15克生菜→两根腿肉条→卷起加热24秒→包装奉客()

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更多“制作小龙虾卷的步骤为:面饼放在包纸中间→打10克香辣风味汉堡…”相关的问题
第1题
以下关于小龙虾鸡肉卷的操作描述正确的是()

A.将八寸面饼放是在包纸中间,打一枪20克香辣风味汉堡酱,距两边约20--30mm

B.夹取约10克笋丝放在酱上

C.抓取10克生菜放在小龙虾上面

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第2题
夹取2根腿肉条,将面饼卷起用铲刀铲取十三鲜小龙虾卷放在双面煎炉上加热()秒
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第3题
小龙虾卷如何制作()

A.8寸面饼-20克虾味酱(20-30毫米)-15克青椒笋丝-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-2根腿肉条,一次最多压4个,加热24秒

B.8寸面饼-20克虾味酱(20-30毫米)-15克青椒笋丝-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-2根腿肉条,一次最多压2个,加热24秒

C.8寸面饼-10克虾味酱(20-30毫米)-15克青椒笋丝-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-2根腿肉条,一次最多压4个,加热24秒

D.8寸面饼-10克虾味酱(20-30厘米)-15克青椒笋丝-40克小龙虾(沥去一些汁液)-10克生菜-2根腿肉条,一次最多压2个,加热24秒

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第4题
藤椒嫩笋鸡肉卷制作顺序1.用酱抢打一抢20克藤椒风味酱在8寸面饼上;2.面饼对折,用手压平;3.抓取15克生菜片;4.用贝壳夹夹取约20克红油笋丝;5.夹取2根腿肉条,交叉放在面饼上;6.将面饼卷起,放在双面煎炉加热()

A.123456

B.124356

C.124536

D.125346

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第5题
以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处,将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间

B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上

C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱

D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上

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第6题
卷的组装顺序是哪个()

A.面饼~酱~菜~鸡枞菌包~肉

B.面饼~酱~鸡枞菌包~菜~肉

C.面饼~酱~菜~肉~鸡枞菌包

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第7题
鸡肉卷制作流程:面饼解冻-烘烤-包装-随手清洁()
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第8题
制作泡菜肥牛卷时,在面饼上挤()克泡菜肥牛风味酱,距离两边()mm

A.10,15-20

B.10,20-30

C.15,20-30

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第9题
干煸小龙虾鸡肉卷制作完成后最佳赏味期()

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

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第10题
双层饼底制作:取一张12英寸冷冻面饼为下层面饼,按标准将一整包奶油干酪酱全部挤在饼底上,然后分撒()

A.芝士小蓝杯一杯

B.芝士小白杯一杯

C.芝士大蓝杯一杯

D.芝士大白杯一杯

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第11题
以下注意事项为匹萨操作中应注意的正确事项是()

A.材料摆放不应全部堆放在中间,应全部堆放在边缘

B.萌萌匹萨餐中的切菠萝块、切火龙果粒、切芒果粒用量都为15g

C.材料摆放不要全部堆放在中间,部分往披萨边缘放置,均匀铺开

D.擀面团时,匹萨面饼不要压太实太扁

E.罗勒松子鸡肉薄脆的饼皮需要两面打孔才能使用

F.擀面团时,面团需裹上足够的面粉,防止粘网

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