更多“配菜是以菜肴的()来作为依据的。”相关的问题
第1题
62“油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽对比的原则进行配搭（）
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第2题
通常，肉类菜肴通常作为正餐的第四道菜，也称为（)。
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第3题
普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量的比例，大致可分配单一料，配主辅料，配多种料三种类型。（）
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第4题
经济学中生产的长期和短期，是以生产要素是否可以及时调整来作为划分依据的。（)
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第5题
双冲量汽温调节系统是以（）作为主调节信号，以（）作为超前信号来进行调节的。
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第6题
双冲量汽温调节系统就是以（）作为主调节信号，以（）作为超前信号来进行调节的。
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第9题
配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分零点配菜和（）。
A.商业配菜
B.家宴配菜
C.特殊式配菜
D.套餐式配菜
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第10题
菜肴的质量，不仅与原料的粗细、烹调技术的高低分不开，而且与配菜的（），即菜肴的构成有关，所以配菜是确保菜肴质量的基础程序。
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