对水冷系发动机，发动机最适宜的温度是汽缸盖的出水温度在（ ）。

B、80～90℃

解析：对于水冷系统发动机，汽缸盖出水温度的最适宜范围是80～90℃。这是因为在这个温度范围内，发动机可以保持在最佳工作温度，既不过热也不过冷。太低的温度可能会导致燃烧不完全，增加排放物的产生，同时也会降低发动机的燃烧效率。而太高的温度可能会造成发动机过热和损坏。