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更多“为了保证毛肚的新鲜，可以在原基础加3块冰上再加3块冰（）”相关的问题
第1题
以下哪些行为属于0分项中“自行创造配方，严重影响出品品质”（）
A.配方要求该饮品茶底用金凤，但金凤茶汤用完了，备料伙伴还在制备，于是用绿妍茶底代替
B.为了节省门店成本提升毛利，原sop要求底部加料加2勺果茸，故意只加1勺
C.顾客要求将仅有冰沙版饮品制作成非冰沙饮品，伙伴答应了顾客的需求并制作
第8题
直供脆毛肚制作标准流程食材摆盘:将毛肚单边内折,轻轻拉直平铺于冰沙面点缀出品:取玫瑰花花1个、法香1朵（直径2cm）放在盘上,依次最压一圈8中央即可（备注:毛肚仅限当日食用,毛肚叶撕完后,剩余的毛肚肉留牛杂锅使用）s（）
第9题
为了保证混凝土层与沥青铺装层的连接，建议在沥青混凝土铺装层施工之前，水泥混凝土桥面板应当
采用专门处理，使混凝土表面露出新鲜的集料和混凝土层.凿毛处理后要保槽三分之二单位面积以上露出新鲜的混凝土层。这里所指“三分之二面积露出新鲜面”强调了桥面处理的()。
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A融合性、
B整体性、
C粘结性、
D均匀性
第10题
脆脆毛肚流程以下说法正确的是（）
A.用剪刀在包装袋封口处剪开，开口不剪断，注意避免包装边角异物混入。脆脆毛肚专用箱中的连同原包装中的汁水倒入毛肚专用箱中冷藏备用新打开包装的产品勿与之前的脆脆毛肚新旧混合。清洗箱中的净化凉水温度0-10℃，。低峰期现点现准备
