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[判断题]

藤椒嫩笋双层/藤椒嫩笋鸡肉卷新增小器具有哪个()

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第1题
藤椒嫩笋双层制作顺序是1.抓取15克生菜片2.加取1片藤椒风味腿肉放在面包上3.加取1片椭圆薯饼4.在面包顶上打一抢10克藤椒风味酱5.用10克酱抢在椭圆薯饼上打一抢藤椒风味酱6.用贝壳夹夹取约20克红油笋丝()

A.4-3-1-2-6-5

B.4-6-1-3-5-2

C.4-2-5-6-1-2

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第2题
藤椒黄牛肉黄金品质描述正确的是()

A.柔嫩脆嫩、肉汁丰盈

B.烫煮秒数10秒

C.纹路清晰可见、口感嫩滑、不带筋

D.牛肉不重叠、平铺完整无漏空。青红辣椒点缀

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第3题
鲜椒太极需要先拌在涮辣锅,烫涮10秒,具有椒的香气,口感很软嫩()
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第4题
下饭小笋的配料分别是(萝卜酸菜、肉沫、美人椒、指天椒、蒜叶)()
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第5题
藤椒腿肉最多腌制6袋,藤椒风味调味料500克和冰水1320毫升()
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第6题
藤椒鸡需要刷油()
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第7题
藤椒琵琶腿,使用普通微波炉加热钟,商用微波炉1.钟()
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第8题
锅圈食汇藤椒味火锅底料不可用铜锅煮()
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第9题
藤椒鸡腿肉是腌制而成的,顾客点取时可向顾客表明可以免辣()
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第10题
藤椒味的牛蛙炸制温度不能高于160度、必须滑熟()
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