题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列说法正确的有（）
A.掉在小料台上或者洒落在小料台上的所有食品，需要直接废弃处理
B.洒落在小料台上的食品如果继续使用，扣2分
C.深夜班营业结束后洗碗机内外部、蓄水池、饮料机、制冰机、洗杯消毒机，有明显污垢的现象，扣6分
D.牛羊肉上不得沾有品名章（食用色素专用章）上面的色素，否则扣6分
答案
ACD
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A.掉在小料台上或者洒落在小料台上的所有食品，需要直接废弃处理
B.洒落在小料台上的食品如果继续使用，扣2分
C.深夜班营业结束后洗碗机内外部、蓄水池、饮料机、制冰机、洗杯消毒机，有明显污垢的现象，扣6分
D.牛羊肉上不得沾有品名章（食用色素专用章）上面的色素，否则扣6分
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A.客人加的酒，没有及时送到桌，服务员也没有催，导致顾客催酒
B.客人在桌子下面给手机充电，充不上电，向服务员反映，并且说了2遍，员工没有及时采取措施
C.大厅客人调小料时需要其他东西（小料台上没有的），服务员先去帮客人拿了水果
D.客人一来就说要西瓜，服务员说马上帮他拿。结果客人已经开始涮菜了，服务员还没有提供西瓜
E.客人的物品掉在了店里，服务员捡到物品，没有上交，而是据为己有
关于橡胶沥青混合料的运输，下列说法正确的有()
A 橡胶沥青混合料宜使用小吨位的运料车运输，但不得超载运输，不得急刹车、急弯掉头
B 对高等级道路，待等候的运料车宜多于3辆后开始摊铺
C 运料车厢四周外壁和顶部需用厚棉被或其他保温材料裹覆
D 摊铺过程中运料车应在摊铺机前10~30cm处停住
E 在车厢板上涂一薄层防止沥青黏结的隔离剂或防黏剂，余液宜积聚在车厢底部
A.拉料时确认来料标识，包括：型号、物料编码、与首检表核对
B.岗位确认来料标识，每框确认2-3件分液器筒体编码型号及物料编码与当前生产型号是否一致
C.岗位确认来料，每框取出一件确认正确，并放置在实物点检台上，筒体编码画圈，并注明时间
A.汉堡掉在了地上，继续捡起来售卖
B.员工大厅进来直接去总配做汉堡
C.汉堡生菜过了保质期
D.把挞水壶放置在摆蛋挞的工作台上
E.把蛋挞放置在摆烤翅的工作台上
A.中空纸杯/膜内贴注塑杯/超大杯都需套杯套
B.有小料的饮品配粗吸管:无小料的饮品配细吸管
C.带奶盖饮品分装，小料单独分装
D.如门店外卖使用膜内贴注塑杯装饮品，无需垫硅油纸加盖
A.75
B.35
C.50
D.55
