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第5题
pp员工打制了6个土豆泥，实际库存也有6个，但2G系统显示应该打制4个，下列会造成的影响是（）
A.多制作的产品，系统无法监控效期
B.下轮计划量会偏多
C.无影响
D.会直接影响到餐厅土豆粉、鸡汁粉的应产率
第6题
作为一名育婴师，为该女婴制作一例铺食土豆泥，正确顺序（）。（1）把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸（2）再加入牛奶（或黄油），搅拌后煮至黏稠状（3）熟后用勺子背将其碾成泥状（4） 选择新鲜时令蔬菜
A.（1）（2）（3）（4）
B.（1）（3）（2）（4）
C.（4）（1）（3）（2）
D.（4）（1）（2）（3）
第7题
针对面包房常规物料效期描述正确的有（）
A.所有物料拆封后，都需遵循密封储存原则
B.效期为12小时的物料、半成品均不过夜
C.除太古幼滑糖霜、辛普劳土豆泥粉外的其它金属罐装物料开封后不可在原罐中储存，需转移到保鲜盒内
D.冷冻物料的解冻时间为参考时间，门店需根据实际情况灵活调整
E.执行分切/分装解冻操作的物料，需密封好后立即放冷冻储存并粘贴效期，解冻好的物料如未使用完且在效期内时可进行复冻
