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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐宴会的分餐工具有哪些（）

A.服务叉、服务勺

B.公用勺、公用筷

C.长柄汤勺

答案

C、长柄汤勺

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第1题

中餐宴会服务包括哪些环节？

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第2题

中餐宴会的现场指挥重点应做好__（）

A.人员分工

B.餐前检查

C.控制宴会进程

D.督导宴会服务

E.处理突发事件

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第3题

中餐宴会服务中，提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务的工作属于（）

A.菜肴服务

B.席间服务

C.送客服务

D.结束工作

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第4题

分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

A.普通宴请

B.高级宴会

C.自助餐

D.快餐

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第5题

叉勺分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。（)

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第6题

中餐主题宴会摆台的原则包括（）。

A.高标准的服务要求

B.高要求的装原则

C.高标准的餐酒具选择原则

D.不拘一格的摆放创新原则

E.高质量的服务水平

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第7题

下列选项中对又匀分菜方法表述正确的是（）。

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

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第8题

改进宴会进餐方式，从聚餐趋向分餐，采用（)

A.“各客式”

B.“点餐式”

C.“分食制”

D.“礼仪制”

E.“自选式”

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第9题

中餐宴会厅堂布置的原则是什么？

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第10题

常见的宴会形式有（)。

A.中餐宴会

B.西餐宴会

C.冷餐酒会

D.鸡尾酒会

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第11题

什么是中餐宴会？

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