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[单选题]
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面．一方面是通过搅拌作用促使面粉水完全，形成面筋；又使面筋得到扩展．成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面（）。
A.通过搅拌面团体积变大
B.通过搅拌面团色泽发生变化
C.由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高
D.由于搅拌使面团光滑、有弹性
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秘书工作的辅助性主要体现在地位的()与工作的被动性两个方面。
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