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[单选题]
厨房可以说是餐厅重要的“财库”。经营者在设计厨房格局之前，必须先了解它的基本()。
A.空间大小
B.装置
C.工作流程
D.设备
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A.消防泵等重要电气设备应由主配电板供电
B.电气设备与舱壁表面至少应有50mm的距离
C.应尽量远离厨房及其他有高度失火危险的区域或处所
D.至少有1台消防泵应能在驾驶室或机舱出口外或消防控制能(如有时)遥控起动，以保证及时供水
A.厨房裹粉员工有假指甲
B.PP员工戴镶有水钻的发饰
C.前台储冰槽中储存有宅急送封口饮料
D.餐厅营业时间为9:00-22:00，餐厅在9:30还未开始营业
A.佩戴Yum服务商工牌和工帽
B.主动与餐厅值班经理表明来意
C.在征得值班经理同意后可以直接进入内场厨房区域
D.衣着整洁干净，夏天可以穿凉鞋和短裤
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当告知危害，协助当场改正。
A.使用电器有超载现象
B.点锅后炉灶没有人看守
C.烟道内的油垢过多
D.没有配备石棉毯等简易灭火器材
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当上报有关领导，制定限期改正措施。
A.通道内摆放杂物
B.点锅后灶台无人看守
C.烟道内的油垢过多
D.油炸食品时，锅内的油超过2/3
A.在修理间、机房、厨房、病房、诊室等处工作时
B.正在操作装备器材或驾驶车辆时
C.乘坐交通工具、电梯时
D.着便服时
E.在浴室、理发室、餐厅、商店、洗手间时
A.大量消费者非常热衷体验新鲜事物并为此买单
B.很少有消费者会固定一家餐厅吃很久
C.大量消费者会因为菜品品质与菜品的丰富性成为忠实顾客
D.消费者在选择餐厅时具有从众心理，倾向选择生意好的餐厅光顾
