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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是黑茶初制独有的工序。

A.祁门茶红

B.渥堆

C.杀青

D.揉捻

E.枯燥

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第1题

茶叶初制工序最少的茶类是（）。A.红茶B.绿茶C.白茶D.黑茶

茶叶初制工序最少的茶类是（）。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

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第2题

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

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第3题

金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶则未经“渥堆”。（）

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第4题

红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。此题为判断题(对，错)。

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第5题

黑茶的制造工艺分初制和（)2个部分。

A.发酵

B.渥堆

C.压制

D.干燥

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第6题

（）加工过程是普洱熟茶独有的加工工艺

A.杀青

B.揉捻

C.蒸制

D.渥堆发酵

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第7题

徽州主题产品，徽州归隐田园+茗茶巡礼5日游中，所谓茗茶巡礼那个说法正确的（）

A.祁门红茶、屯溪绿茶，古黟黑茶

B.黄山毛峰，祁门红茶，屯溪绿茶

C.黄山毛峰，祁门红茶，大红袍产区

D.黄山毛峰，祁门红茶，古黟黑茶

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第8题

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类

A.红毛茶、精制红茶、红碎茶

B.工夫红茶、红碎茶、小种红茶

C.红毛茶、工夫红茶、小种红茶

D.红毛茶、自然红碎茶、小种红茶

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第9题

绿茶的代表茶有（）。

A.西湖龙井

B.黄山毛峰

C.碧螺春

D.祁门红

E.滇红

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第10题

传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比拟，程度（）。

A.偏轻

B.偏重

C.一样

D.无法比拟

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第11题

（粉笔模考）茶膏是茶中的奢侈品，是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。现代茶膏的制作工艺模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度地将这些茶叶的原有物质有效地溶解到茶汤再收敛成膏。这段文字主要介绍了（）

A.评价茶膏品质的标准

B.茶膏制作工艺的特点

C.品尝茶膏的重要环节

D.茶膏独有的养生价值

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