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[多选题]

樱花形可可代脂巧克力威化片校期已开封/开封日+()周工作站/添加日+()天工作站存储方式

A.2周,2天,前台冷井冷藏保存

B.1周,3天,常温保存

C.2周,3天,前台冷井冷藏保存

D.3周,2天,常温保存

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2周3天前台冷井冷藏保存

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第1题
如果巧克力的硬度不够,应加入适量的()。

A.奶粉

B.可可脂

C.淀粉

D.巧克力

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第2题
西式面点中常用的巧克力类原料有无味巧克力、黑巧克力和()等。

A.巧克力翻糖

B.可可杏仁面

C.可可粉

D.可可脂

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第3题
黑巧克力可可脂含量一般高于多少()

A.45

B.50

C.55

D.60

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第4题
额外添加可可脂可以降低巧克力的粘度,利于后续浆料输送和操作成型过程的顺利进行,因此添加可可脂是工业化生产中常用的降低粘度的手段。()
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第5题
下面哪几款巧克力采用100%可可脂()

A.歌帝梵

B.纽豪斯

C.瑞士莲

D.列奥尼达斯

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第6题
制作巧克力汁时,除加入稀释剂外,有时还可以加入少量的什麽()

A.奶油

B.鸡蛋

C.可可脂

D.可可粉

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第7题
巧克力与口香糖放在一起咀嚼,发现口香糖似乎消失了,这是怎么回事?()

A.口香糖溶于巧克力,溶液溶于水

B.口香糖会与巧克力发生反应,产物溶于水

C.口香糖在巧克力的催化作用下,产物溶于水

D.口香糖溶于可可脂,形成脂溶体系

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第8题
下列哪种食物成分最健康?()

A.饱和脂肪和酒精

B.钙和维生素K

C.反式脂肪酸和咖啡因

D.代可可脂和植物奶油

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第9题
首次将时装成衣化并取得巨大成功的时装设计师是()。

A.皮尔•卡丹

B.伊夫•圣洛朗

C.克里期汀•迪奥

D.可可•香奈儿

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第10题
樱花果冻开封如何保存()

A.室温储存

B.K+2天

C.冷藏储存

D.K+1天

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第11题
:风筝:避雷针 正确选项为()。

A.响尾蛇:导弹

B.草叶:锯子

C.可可:巧克力

D.红豆:江南

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