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第2题
假设如果把水分一滴一滴地加入完全干燥的打饼干当中，水首先会怎样与食品中的成分发生相互作用呢（）。
A.水首先与蛋白质、碳水化合物等亲水物质形成单分子层吸附，然后形成多分子层吸附。
B.水首先与饼干当中的盐、碳酸氢钠等离子化合物形成化合水。
C.水首先与饼干当中的盐、碳酸氢钠等离子化合物形成单层吸附水。
D.从以上事实尚不能判断水与哪一种物质优先发生作用。
第3题
阳极钝化理论的吸附理论认为()。
阳极钝化理论的吸附理论认为（)。
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A.金属钝化并不需要形成新相固体产物膜
B.由于金属表面或部分表面上吸附某些粒子形成了吸附层
C.金属与溶液之间的界面发生变化
D.阳极反应活化能增高，导致金属表面的反应能力降低
第4题
在粘结吸附理论中，下列哪一项错误?()。
A.粘结包括物理吸附和化学吸附
B.粘结剂和被粘物分子和原子间的相互作用力共同产生粘结力
C.粘结作用是粘结剂与被粘物在界面区相互吸引而产生的
D.粘结中化学键力包括共价键，离子键和氢键力
E.分子间作用力普遍存在于所有粘结体系中
第5题
292.15K时，丁酸水溶液的表面张力σ和浓度之间的关系可以用下式表示:式中σ0为纯水的表面张力,a
292.15K时，丁酸水溶液的表面张力σ和浓度之间的关系可以用下式表示:
式中σ0为纯水的表面张力,a和b皆为常数。
(1)写出丁酸溶液在浓度极稀时表面吸附量r与浓度c的关系;
(2)若已知a=13.1x10-3N/m,b=19.62,试计算当c=0.200mol/L时的表面吸附量;
(3)求丁酸在溶液表面的饱和吸附量In:
(4)假定饱和吸附时表面上丁酸成单分子层吸附，计算在液面上每个丁酸分子的横截面积。
