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[判断题]

餐饮具、熟食盛器应在食堂或专用清洗消毒间集中清洗消毒,消毒后保洁存放,符合卫生标准,食具不允许在班级进行消毒()

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第1题
消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工器具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁。()
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第2题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有()。

A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施

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第3题
紫外线消毒适用于哪些区域()

A.观察室

B.熟食间

C.发生传染病的班级

D.专用室

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第4题
专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有()。

A.中型餐馆

B.快餐店

C.托幼机构食堂

D.供餐人数50人以下的机关食堂

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第5题
标准预防的具体措施()

A.手卫生

B.正确使用PPE(口罩、手套、防护镜和面罩、隔离衣,防水服,鞋套)

C.污染的医疗仪器设备或物品的处理(日常)

D.医疗废物处理、织物的清洗、消毒、餐饮具的清洗、消毒(日常)

E.安全注射

F.环境(包括空气)、物体表面清洁消毒(日常+随时+终末)

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第6题
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。()
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第7题
餐饮服务供给者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。()
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第8题
自行对餐饮具清洗消毒的应当要配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。()
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第9题
餐饮服务提供者可以委托符合法定条件地餐具,饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具,饮具。()
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第10题
餐饮具采用化学消毒的,最少应设的专用水池数为()。

A.2

B.3

C.4

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第11题
食品安全管理人员应当要负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。()
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