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[单选题]

食用()可引起含氧式类食物中毒。

A.马铃薯

B.山药

C.四季豆

D.李子仁

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第1题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求()

A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的

B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐

C.四季豆必须煮熟食用

D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客

E.发芽土豆不得加工、食用

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第2题
下列食物中,生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是()。

A.杏

B.桃

C.木薯

D.枇杷

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第3题
下列食物中,生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是()。

A.杏

B.桃

C.木薯

D.枇杷

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第4题
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15min后()。

A.销毁

B.食用

C.存入冰箱

D.存入库房

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第5题
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。

A.食用

B.销毁

C.存入库房

D.存入冰箱

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第6题
化学性食物中毒指食用化学性有害食品引起的食物中毒。特点为()。

A.发病的季节性不明显

B.地区性不明显

C.发病率较高

D.病死率较高

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第7题
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒,四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒,请问引起发芽
马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么?

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第8题
河豚的卵巢毒和肝毒所引起的食物中毒主要与食用者过敏体质有关。()
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第9题
感染型食物中毒是指因食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒。()
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第10题
食用下列哪种食物可能引起真菌性食物中毒__()

A.发芽的马铃薯

B.河豚

C.毒蕈

D.含铅超标的鱼

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