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[单选题]

麦汁管线循环清洗时,热水温度以()为准。

A.出口温度

B.进口温度

C.管道温度、罐内温度

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第1题
麦汁(冷却管线)碘值的检验频次是()

A.1次/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

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第2题
检测麦汁TBA时,温度和时间的要求正确的是()

A.60℃;60分钟

B.30℃;30分钟

C.60℃;30分钟

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第3题
麦汁(冷却管线)碘反应的检验频次是()

A.1次/品种/月

B.1次/罐

C.1次/锅

D.IP后首锅

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第4题
下列关于紧急停电时,蒸馏岗位所做处理叙述正确的有()。

A.机泵复位,泵体排净

B.停进料,向蒸馏加入工艺冷凝液进行清洗

C.吹扫馏分管和回流管线

D.关热水冷却器冷却水闸阀

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第5题
吸浆小车清洗时,热水循环后需验证不锈钢管内壁清洗效果,可使用ATP涂抹方式进行快速确认,数值50以下即可。()

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第6题
麦汁冷却温度达到16℃以上,应做出以下哪些操作()

A.暂停麦汁冷却

B.告知温控人员麦汁因温度超标,暂停冷却

C.查看冰水来温度是否超出工艺值

D.填写异常报告并提交到当班组长处

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第7题
温度越高,醪液粘度越低,麦汁过滤速度越快。()
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第8题
在正常酵母活性状态下,一般酵母接种温度愈低,麦汁浓度愈高,接种量应适当减少。()
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第9题
关于杀菌流程描述正确的是()

A.消毒剂杀菌-检测残留-生产

B.消毒剂杀菌-水洗-生产

C.清洗结束-消毒剂杀菌-水洗-检测残留-生产

D.清洗结束-热水循环-自然降温-生产

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第10题

洗消系统中设施设备部分要求要有中央热水清洗系统1套(含冷水清洗、热水清洗、泡沫清洗、消等功能),如无中央热水清洗,必须保证具有1台高压热水清洗机,清洗机出热水温度可达到70℃()

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第11题
麦汁品尝时,应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。()
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