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[判断题]

从业人员指餐饮服务中从事食品采购、保存、加工、供餐服务及相关管理工作的人员。（）

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第1题

什么是餐饮服务从业人员指餐饮单位中从事（）、保存、加工、供餐服务以及（食品安全管理）等工作的人员

A.设备采买

B.食品采购

C.招聘讯息

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第2题

餐饮服务提供者对食品采购的记录及相关资料，保存期限不得少于1年。（）

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第3题

餐饮服务提供者应当指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票，进货查验和采购记录。（）

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第4题

餐饮服务供给者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。（）

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第5题

餐饮服务提供者应当按照产品品种，进货时间先后次序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查，记录、票据的保存期限不得少于1年。（）

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第6题

餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂，应当将食品添加剂存放于标示“食品添加剂”字样的专用橱柜等设施中。（）

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第7题

被吊销《餐饮服务许可证》地单位，根据《食品安全法》地规定，其直接负责地主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。()

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第8题

厨余垃圾是指居民日常在（）方面产生的垃圾

A.食品加工

B.餐饮服务

C.单位供餐

D.厨房用具

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第9题

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独态度合及设施装备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。（）

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第10题

餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、数量、生产日期、保质期以及供货者名称、地址、联系方式等，并保存相关记录（）

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