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[单选题]

干烧鱼色泽形成主要是()。

A.主料自然色

B.配料形成色

C.加热形成色

D.收汁形成色

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第1题
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和()的不同。

A.刀工

B.味型

C.色泽

D.热锅

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第2题
鱼荷润青的茶杯、茶漏、壶盖使用的材质是青瓷,以下关于青瓷的描述正确的是()

A.青瓷源于商周,在唐宋时期发展到顶峰,自古以来便为人们所喜爱,谓之类玉似冰

B.青瓷色调的形成,主要是胎釉中含有一定量的氧化铁,在还原焰气氛中焙烧所致

C.经1300摄氏度高温烧制

D.青瓷以瓷质细腻,线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于世

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第3题
人类早期的设计思维主要是受自然的启发,以模仿自然为主,其中潜水艇是模仿哪种动物()。

A.鱼

B.虾

C.鸟

D.鳄鱼

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第4题
鱼的做法有()

A.清蒸

B.红烧

C.干烧

D.过桥

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第5题
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。()
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第6题
下列不属于安徽菜系代表菜的是()。

A.无峰熏鲥鱼

B.符离集烧鸡

C.奶汁肥王鱼

D.干烧四季豆

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第7题
自然通风主要是利用()使库内外空气交换,从而达到调节库内温湿度的目的,。

A.自然风力

B.库内外温差形成的压力差

C.自然风力或库内外温差形成的压力差

D.机械装置

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第8题
上题中,该游客看到的自然景象依次变化,主要是()

A.人工改造自然的结果

B.水分差异形成的结果

C.自然灾害影响的结果

D.热量差异造成的结果

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第9题
关于智利自然地理特征及成因的叙述正确的是()①北部沙漠的形成主要是由于沿岸洋流的降温减湿影响②自然带由南向北依次是温带落叶阔叶林带—亚热带常绿阔叶林带—热带荒漠带 ③南部多峡湾主要是由于冰川作用形成的 ④东部山脉的形成主要是由于板块的碰撞挤压 ⑤A附近海域有自西向东的寒流

A.①②③

B.②③④

C.①③④

D.③④⑤

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第10题
刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成为()所需要基本料形。

A.主料

B.配料

C.辅料

D.组配菜肴

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第11题
对人文景观主要是历史文物古迹的破坏主要有()

A.自然性的破坏

B.人为破坏

C.故意破坏

D.人为但通过自然而形成的破坏

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