首页 > 公务员考试
题目内容 (请给出正确答案)
[填空题]

碳酸氢钠在面点制作中,除了起膨松作用外,还具有市制品变(),易着色等作用。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“碳酸氢钠在面点制作中,除了起膨松作用外,还具有市制品变(),…”相关的问题
第1题
()成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

A.油酥面坯

B.水调面坯

C.膨松面坯

D.糊状玉米面坯

点击查看答案
第2题
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()A.1%B.2%C.3%D.4%

在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()

A.1%

B.2%

C.3%

D.4%

点击查看答案
第3题
怡糖可以增加面点成品的香甜气味使成品膨松。()
点击查看答案
第4题
简述成形在面点制作工艺中的作用?
点击查看答案
第5题
面包之所以会膨松、柔软,是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对,错)。
点击查看答案
第6题
润滑油在机械运行中所起的作用,除了润滑外,还有()。

A.冷却

B.清洁

C.密封

D.浸泡

E.防腐

点击查看答案
第7题
车床中除了传递运动和扭矩外,还能起过载保护作用的组件是()。

A.摩擦离合器

B.制动器

C.滑移齿轮

D.传动轴

点击查看答案
第8题
制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。()
点击查看答案
第9题
蛋糕制作采用的是()方法。

A.微生物膨松

B.物理膨松

C.化学膨松

D.不膨松

点击查看答案
第10题
用于制作蛋糕的膨松面团是()。

A.物理膨松面团

B.化学膨松面团

C.生物膨松面团

D.老肥膨松面团

点击查看答案
第11题
蛋黄酥是用酵母膨松法制作的。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改