题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列关于厨师做法或描述正确的（）
A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽
B.接触直接入口食品的操作人员咳嗽，打喷嚏或者洗鼻涕后应该洗手
C.没有放置进冷藏室的隔夜肉类可以直接用于烹饪
D.皮肤有化脓性感染者，未治愈前不宜从事食品制作
答案
ABD
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A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽
B.接触直接入口食品的操作人员咳嗽，打喷嚏或者洗鼻涕后应该洗手
C.没有放置进冷藏室的隔夜肉类可以直接用于烹饪
D.皮肤有化脓性感染者，未治愈前不宜从事食品制作
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A.销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具
B.操作时不吸烟等
C.从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲，长胡须，不戴戒指，不涂指甲油
D.经常保持个人卫生，生产，销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣，帽
A.洗手消毒
B.不戴手套直接接触食品
C.戴好口罩
D.穿戴好工作衣帽
下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求，除了()
A、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前只须用清水洗净即可
D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
E、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具
A.时刻保持手的清洁卫生
B.工作时穿戴洁净的工作服、帽，除长发外，头发应置于帽内
C.加工食品时不抽烟，不得面对食品打唢嚏或咳嗽
D.注意操作卫生
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
E.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、空腔或身体其他部位后1
A.作业区员工如厕穿戴工作衣帽
B.手检人员作业时手部不得有伤口
C.直接与内包装材料、酒水接触的食品生产加工人员需取得健康证后上岗
