题目内容
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[多选题]
如产品原辅料或加工助剂中包含过敏原，则__（）
A.必须在原料调查表中声明
B.只需口头告诉客户即可
C.必须声明原料来源
D.不必在标签上体现
答案
必须在原料调查表中声明必须声明原料来源
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.必须在原料调查表中声明
B.只需口头告诉客户即可
C.必须声明原料来源
D.不必在标签上体现
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必须在原料调查表中声明必须声明原料来源
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A.固定生产线生产，使用专用设备、专用工器具
B.在同一生产线上，先生产含过敏原的产品，再生产不含过敏原的产品
C.在生产含过敏原的产品后（或换品种之前），对生产线及加工环境进行彻底清洁
A.安排生产计划时，尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品，以可降低交叉污染的风险
B.用于接触含致敏原的物料、产品的容器和工具要明确标识，且与不含致敏原使用的容器和工具有效隔离，防止交叉污染
C.含致敏原的原辅料、成品与不含致敏原的原辅料、成品在贮存时，需分开隔离，并做好标识
D.库容紧张，鸡蛋粉可以叠放在其他物料上
A.操作中所有步骤的顺序和相互关系
B.返工点和循环点
C.终产品、中间产品、副产品和废弃物的放行点或排放点
D.任何外包过程
E.原料、辅料、加工助剂、包装材料、公用设施和中间产品的投入点
A.材料物理化学特性
B.材料组分
C.加工助剂
D.生物学危害方面的风险
A.化学品库
B.低温库房
C.冷冻库房
D.车间保温室
A.一年
B.二年
C.三年
D.四年
A.在产品研发和配方设计阶段，研发人员应尽量避免引入新的过敏原进入当前的生产系统
B.在有可以替换的含过敏原以及不含过敏原物料时，优先选择使用不含过敏原物料
C.食品安全小组按照产品的配方逐个原料进行评估，列出每个产品中的潜在过敏原或敏感物质，记录在过敏原清单中
