题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
为减少新鲜蔬菜中维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法错误的是（）
A.蔬菜应洗后再切
B.炒菜时多放一些碱面，使蔬菜易熟
C.炒蔬菜时应大火快炒
D.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
答案
B、炒菜时多放一些碱面，使蔬菜易熟
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A.蔬菜应洗后再切
B.炒菜时多放一些碱面，使蔬菜易熟
C.炒蔬菜时应大火快炒
D.蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
答案
B、炒菜时多放一些碱面，使蔬菜易熟
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A.保证富含优质蛋白质的食物：鱼、禽、蛋、瘦肉类、奶及大豆类 食物的摄入以促进伤口愈合，尽早康复
B.因为牛奶豆浆会胀气，不适合术后病人
C.多吃富含维生素及微量元素的蔬菜、水果 。新鲜的蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿 物质。维生素可促进伤口的愈合
D.不宜食用凉拌菜、含粗纤维较多的蔬菜： 芹菜、韭菜、茭白、豆芽菜、竹笋、榨菜、 生萝卜、葱头、辣椒、青豆等
A.仅补充蛋白质，尽量减少脂肪和糖类
B.既要满足营养需要，又要注意营养全面均衡，蛋白质、脂肪、糖类摄入应保持正常比例
C.仅吃新鲜蔬菜和水果，保证维生素的供给
A.霉变的花生洗净后可以直接食用
B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康
C.人体所需的元素应尽量从保健品摄取
D.食用新鲜水果和蔬菜，可以为人体补充维生素
A.维生素A缺乏时的症状是神经炎
B.维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病
