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第2题
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（)。A.在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋B.在辣为较重的
下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是()。
A.在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋
B.在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖
C.在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨
D.在甜味为主的食物中加入适量的食盐
第3题
汤剂煎煮方法不同影响药物作用的因素与下列哪项无关（)。
A.煎液中有效成分的煎出率改变
B.煎液中各单味药相互作用的不同
C.煎液中出现新的成分
D.药物中有效成分的含量不同
E.药物中所含成分破坏的不同
第10题
以下有关鸡尾酒装饰规律，表述正确的有（)。
A.应依照鸡尾酒酒品原味选择与其相协调的装饰物。
B.装饰物应增加鸡尾酒的特色，使酒品特色更加突出。
C.保持传统习惯，搭配固定装饰物。
D.色泽搭配，表情达意。
