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食品发酵用微生物的种类有哪些,并举例其应用范围。

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第1题
发酵工业中常见的微生物种类有细菌、酵母菌、()和()。

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第2题
由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有()。

A.阿维菌素

B.乳酸链球菌素

C.谷氨酸钠

D.核糖核酸

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第3题
大规模微生物发酵工程生产,选择菌种应遵循的原则是什么?(微生物发酵工程对微生物菌种的要求主要包括哪些内容)

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第4题
接种量对发酵结果可能有哪些影响?不同的微生物应如何选择接种量?

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第5题
在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为()等几种方法。

A.动力发酵

B.好氧发酵

C.厌氧发酵

D.好水发酵

E.兼性发酵

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第6题
食品添加剂接其来源不同,分为三大类,一是();二是用发酵等方法制取的物质;三是()。
食品添加剂接其来源不同,分为三大类,一是();二是用发酵等方法制取的物质;三是()。

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第7题
饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点?

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第8题
发酵所需的温度依微生物的种类而异,各种微生物都有自己最适生长的温度,嗜热菌适应的生长温度为()。

A.0~26℃

B.15~45℃

C.37~65℃

D.20-50℃

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第9题
下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是()

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第10题
幼林施肥使用的肥类有哪些种类()。

A.无机肥料

B.有机肥米料

C.微生物肥料

D.复合肥

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第11题

人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等绿色植物通过光合作用转化的食品称为绿色食品,海洋提取的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是()。

A.食醋

B.面粉

C.海带

D.菜油

E.大米

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