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[单选题]

一只平底锅,每次只能烙2张鸡蛋饼,烙一面均需要3分钟,两面都要烙。烙5张饼至少需要()分钟

A.15

B.18

C.20

D.30

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A、15

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第1题
南沙饼是用干烙法成熟的。()
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第2题
加水烙只烙(),是在底面干烙成金黄色时再洒少许水,盖上盖蒸焖。

A.一面

B.二面

C.左边

D.右边

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第3题
烙南沙饼时,将铛锅烧至()时撒底油,再放入生坯烙制成熟。

A.140~160℃

B.180~200℃

C.200~220℃

D.220~240℃

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第4题
烙制法可分为干烙、()和加水烙三种技法。

A.生烙

B.熟烙

C.油烙

D.平锅烙

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第5题
烙分为平烙、刷油烙和加水烙。()
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第6题
根据品种特点要求不同洛制方法分为干烙刷油烙两种方法。()
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第7题
烙是主要通过()传导热量使成品成熟,可分三种方法:干烙、刷油烙和加水烙。
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第8题
()的成品特点是:底部香脆,上部及边缘柔软。

A.干烙

B.刷油烙

C.加油烙

D.加水烙

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第9题
烙制法的制品()色泽美观。
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第10题
烙是主要通过()传导热量使制品成熟。可分为三种方法:干烙、刷油烙和加水烙。

A.水

B.水蒸汽

C.金属

D.油

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第11题
刷油烙的温度以180℃为宜。()
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