![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_title.png)
称取2.000g干肉片试样,用浓H2SO4煮解(以汞为催化剂)直至其中的氮元素完全转化为硫酸氢铵。用过量NaOH处理,放
称取2.000g干肉片试样,用浓H2SO4煮解(以汞为催化剂)直至其中的氮元素完全转化为硫酸氢铵。用过量NaOH处理,放出的NH3吸收于50.00mL H2SO4(1.00mL相当于0.01860g Na2O)中。过量酸需要28.80mL的NaOH(1.00mL相当于0.1266g邻苯二甲酸氢钾)返滴定。试计算肉片中蛋白质的质量分数。(N的质量分数乘以因数6.25得蛋白质的质量分数)
![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/solist_ts.png)