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第7题
针对纤维组织密集、体积较大、难于成熟的食物，如甲鱼、蹄髈、牛腱、紫薯等食物，要使食物快速的蒸煮成熟、酥烂，可以采用蒸烤一体机HY906蒸模式的哪一个模式（）
A.低温蒸
B.普通蒸
C.快速蒸
D.高温蒸
第9题
“民以食为天，食以安为先”，为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（）
A.霉变的食物蒸煮后可以继续食用
B.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
C.烘焙蛋糕时放小苏打做发酵粉
D.用甲醛溶液浸泡海产品防腐
第10题
食品安全是与每一个公民都密切相关的问题，下列说法正确的是（）
A.已过保质期，但没有霉变的食物仍可食用
B.已经变质的食物必须高温蒸煮后才能食用
C.饭后立即体育锻炼，会抑制消化功能
D.绿色食品是指绿色植物类的食品
第11题
某同学绘制了一幅我国远古居民生活场景的想象图。下列内容与北京人相符的是（）
A.①头部带有猿的某些特征②使用打制石器，过群居生活
B.③用火取暖，烧烤食物④种植水稻，蒸煮米饭
C.①②③
D.①②④
E.①③④
F.②③④
