题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
集体用餐配送单位的食品必须采用热藏或冷藏的方式进行配送，热藏配送过程温度应控制在（）以上
A.100℃
B.70℃
C.60℃
答案
C、60℃
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D.以上均是
A.贮存熟制食品时，将食品的中心温度保持在60℃以上热藏或在8℃以下冷藏或冷冻
B.四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，每次烹饪量不得过大，烹饪时使四季豆均匀受热
C.将马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方，避免马铃薯生芽
D.生豆浆加热至80℃时会有许多泡沫上涌，这是沸腾了，将上涌泡沫除净即可食用
