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[判断题]

冬季浓奶调制,因茶温下降无法将奶精搅散,加热方式为:将整壶未能搅散奶精且结块的浓奶倒入25cm锅放上电磁炉开功率1000w,持续搅拌至奶精完全溶解后即可使用。注意:不可煮到滚开,且要持续搅拌至奶精溶解,中途红茶时间到需要过滤可先停手优先过滤红茶()

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第1题
关于我国的自然和人文差异,下列叙述,不正确的是()

A.我国北方河流流量小,是因为降水少;有冰期,是因为冬季一月均温低于0℃

B.我国南方屋顶坡度大,墙体高,这样修建的的原因是通风散热和排雨水的作用

C.我国人口和交通线分布具有东密西疏的特点;农业分布具有南稻北麦,东牧西耕的特点

D.我国气温自北向南纬度逐渐降低,气温逐渐升高;我国地势特点自西向东逐级下降

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第2题
在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

B.提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打

C.等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打

D.在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥

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第3题
阿萨姆红茶制作时,将开水烧开,关火,加入冰块,加入茶叶,顺逆时针各5圈搅匀,加盖按下计时器;阿萨姆红茶剩余钟时,需开盖顺时针快速搅5次,后加盖继续焖茶()
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第4题
男,75岁,主诉一周前从楼梯跌落,右下肢无法活动,卧床休息1周后未见好转,遂于门诊就诊,因“右侧股骨颈骨折”收入院。入院时护士查体发现患者右侧髋部有一处3cm×5cm,大小的皮肤呈紫褐色散在小血疱,周边皮肤红肿,触之有压痛,疼痛评分,左侧足跟外侧有3cm×4cm大小的黑痂,无渗液,无波动感,皮温未见升高。处理该患者足跟部压力性损伤时不正确的措施是()

A.使用软枕等长将患者小腿垫起,防止足跟部受压

B.积极清创,及时将黑痂去除

C.足跟部使用泡沫敷料,以减轻局部压力

D.床旁交接,密切观察足跟部皮肤变化

E.关注患者相关化验指标

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第5题
调制奶油汤采用热打法,下列说法错误的是()。

A.将白色的油面炒好,趁热冲入部分热的牛奶或白色的基础汤

B.当表面光亮,手感有劲时,再逐渐加入其余的牛奶

C.最后加入盐、鲜奶油搅均即可

D.此方法搅打时比较省力,制作的奶油汤,色白,光亮,有劲

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第6题
某奶牛养殖大县的一百多农户自发成立“奶联社”,将奶牛集中起来,由奶联社组织养牛能手对奶牛统一饲养、管理;每头牛作价5000元入股,固定分红,5年返利6000元。入社后奶牛的饲养成本下降,奶牛的产量上升,奶价因原奶质量提高而上升。回答5-6题。奶联社经营模式的成功之处在于①积极发展规模化经营②增加资金和物质投入③降低农户的经营风险④对奶价实施有效控()

A.①②

B.②③

C.①③

D.②④

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第7题
对文中划线处的“人生,其实也是这个道理”,理解最恰当的一项是()。

A.淡与浓不能简单以是非来判断,但淡于身心更有裨益,强劲持久的浓,可能会产生负面效应

B.淡与浓就如同咖啡与茶,无法加以比较的

C.浓到好处,不易,淡到韵味犹存,更难

D.“得”不要大欣喜,大快活,“不得”不要大懊丧,大失落

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第8题
调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。()
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第9题
非晶形沉淀的沉淀条件是浓、冷、快、搅、陈。()
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第10题
晶形沉淀的沉淀条件是()。

A.稀、热、快、搅、陈

B.浓、冷、慢、搅、陈

C.稀、热、慢、搅、陈

D.稀、冷、慢、搅、陈

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