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[填空题]

发酵过程工艺控制的代谢参数中()、()、()、()、流加数率和质量等。

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第1题
在发酵工艺控制中,主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数,其中物理参数包括()。

A.温度

B.罐压

C.搅拌转速和搅拌功率

D.空气流量

E.菌体接种量

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第2题
啤酒后发酵贮酒过程主要控制的工艺参数有()。

A.发酵度

B.双乙酰还原

C.冷却降温

D.罐压

E.CO2含量

F.澄清度G、酵母收集及沉淀物排放

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第3题
发酵过程控制的目的是,在最短的时间内达到要求的()。

A.发酵度

B.代谢产物

C.产量

D.口味

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第4题
发酵过程需要控制的参数包括()。

A.泡沫

B.溶氧

C.pH

D.补料

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第5题
啤酒主发酵过程主要控制温度、糖度和时间,通过协调控制,以在最短时间达到()。

A.最高的酵母数

B.要求的酒精含量

C.啤酒口味成熟

D.要求的发酵度和代谢产物

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第6题
工艺规程在编制过程中过程名称、编号、工艺参数应与控制计划、特殊特性清单、关键重要工序目录、作业指导书等工艺文件保持一致。()
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第7题
生产组长在完成调试首检通过后,按()对设备工艺参数进行确认记录。

A.工艺文件要求

B.上芯生产控制计划

C.集成电路质量检验标准

D.上芯过程作业指导书

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第8题
关于控制图的描述哪个不准确?()

A.选控制的对象应是影响产品质量的关键特性(质量特性、质量指标、工艺参数)。这些特性能够计量(或计数),并且在技术上可以控制

B.收集预备数据,组数≥25组,在实际应用中最好取30组

C.抽样时,应保证组内样品在基本相同的条件下生产

D.抽样时间间隔(子组间隔)是根据过程稳定性和生产量来确定的。抽样间隔一般在达到控制状态前较短而在达到控制状态后可加长

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第9题
生产过程智能化重点方向:工艺模型化和定量化、过程参数在线检测、过程分析技术(PAT)、数字化仿真

生产过程智能化重点方向:工艺模型化和定量化、过程参数在线检测、过程分析技术(PAT)、数字化仿真和优化、虚拟现实。下列哪些属于生产过程智能化重点方向的具体落地措施()

A、以关键工艺为主线,对生产过程中的关键参数实现在线检测分析和进行精确实时控制;

B、采用近红外光谱、色谱等快速分析技术,建立药品生产全过程的在线、离线检测控制方法及标准;结合新型药物制剂技术,实现过程在线检测分析和智能化生产;

C、制剂及包装设备通过自动化技术和PAT(过程分析技术)结合,形成具有感知、分析、推理、决策和控制功能的智能装备;

D、应用条码、RFID、无线网络技术、同软件结合实现生产过程物料追踪及定位管理自动化,容器追踪及状态管理智能化;

E、开发基于过程分析PAT的管理系统。

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第10题
发酵米浆的调制工艺过程?
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第11题
双歧杆菌酸奶的生产有两种不同的工艺,其中将两歧双歧杆菌与兼性厌氧的酵母菌同时在脱脂牛乳中混合培养,利用酵母在生长过程中的呼吸作用,以生物法耗氧,创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境,称为()。

A.共存发酵法

B.共生发酵法

C.共同发酵法

D.复配发酵法

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