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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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更多“红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。”相关的问题
第1题
红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。
红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。

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第2题
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.蛋白质

B.茶黄素

C.茶多酚

D.氨基酸

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第3题
茶汤沥出后,除了()以外,其他的茶类都可以先嗅闻香气,再看汤色。

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

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第4题
清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶真香本味。
清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤,品尝茶叶真香本味。

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第5题
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或蜜黄色。()
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第6题
茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物,花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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第7题
安溪铁观音内质的品质特点是()。

A.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

B.茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

C.汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味

D.香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

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第8题
评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化,茶汤会()。

A.色泽趋暗

B.汤色透明

C.滋味变钝

D.香气浓郁

E.滋味醇和

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第9题
湖南黑茶茶叶底呈古铜褐色,带有松烟香和特殊的槟榔味。()
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第10题
红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色,被称为姜黄。()
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第11题
单一味是由一种呈味物质构成的。()

单一味是由一种呈味物质构成的。()

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