题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
前厅和后厨用于可以接触入口餐具的清洁，器具与餐具擦拭，如冒菜、冰粉，锅底容器边缘的是什么颜色的毛巾（）
A.白色
B.蓝色
C.深粉色
D.中紫色
答案
A、白色
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A.白色
B.蓝色
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D.中紫色
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A.餐具消毒柜和保洁柜并不一样，消毒柜是消毒器械，需要满足一定的国家标准并获得相关部门批件
B.保洁柜旁边可以放置，有盖的干垃圾桶
C.餐具保洁柜需要密闭和专用，并定期清洁和消毒，保证安全的餐具储存环境
D.为防止二次污染，一般不建议抹布再次接触洗碗机清洁后的餐具，如需要则使用消过毒的干净抹布
A.餐具可以堆放在水池较长的时间，反正第二天一起洗也是清洁的
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前可以不洗净、消毒，第二天再进行清洗
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁，并做好消毒记录
D.餐具的收纳不需要进行分类和标识，湿的餐具可以收纳在橱柜内
A.接触了皮肤/头发/围裙后
B.处理了垃圾/餐具后
C.休息后进入工作区前
D.去过洗手间/接触收银机或现金后
E.接触和加热糕点前
F.30分钟计时器响时
A.保持机器和电源线的清洁，可以用微湿的软布擦拭机器外壳
B.工具一定不能和水接触
C.保持电锤的空气入口（出口）不受任合阻隔
D.在保养之间务必确保工具已关闭，可以不拔电源插头
A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等
B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之
C.收餐车是收餐时最常用的工具之一，只有多层的
D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送，一般要与餐具收集箱分开使用
