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[单选题]

学校采购食品原材料时,下列哪种情况是错误的()

A.食用农产品采购时,需要索取供应商的相关证照、供货票据和合格证明

B.水产品采购时,由于很难分辨,票证不齐时,应加强感官检查后才能收货

C.禽畜肉类采购时,应索取检疫和检验合格证书

D.定点采购的品种,应严格按定点采购要求进行

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第1题
以下关于玻璃易碎品的处置错误的是()

A.生产过程中如有玻璃等易碎品破碎时,立刻向你的上级报告,反馈现场质检员

B.清扫破玻璃碎片时,需将附近的储物箱、餐车及垃圾桶等移开,以便彻底处理

C.如玻璃等易碎品在食品/原材料上方破裂,这些被污染的食品/原材料视污染情况再处理

D.个人使用的玻璃水杯可以带入生产车间

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第2题
食品生产经营者在采购食品或原材料时,除需要检查验货者的许可证外,还应查验()。

A.产品合格证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.出门证

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第3题
在现代市场环境下,下列哪种角色不属于销售人员通常扮演的角色?()

A.客户关系管理者

B.生产原材料的采购者

C.渠道管理者

D.公司的信息提供者

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第4题
下列哪种情况往往需要使用富集培养基:

A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时

B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时

C.检测食品中大肠菌群的数量时

D.检测食品中的菌落总数时

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第5题
()是整个厨房菜点生产制作的基础

A.食品原料采购阶段

B.原材料的初加工阶段

C.菜品服务阶段

D.烹制菜肴阶段

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第6题
以下哪种厨房食品原材料需要量的确定方法是适用于确定干货原材料的需要量的?()

A.粗略估计法

B.涨发用量等值法

C.耗损率确定法

D.预定统计法

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第7题
下列哪种情况一般会引起公司普通股价格的上涨()

A.公司盈利下降

B.公司重要原材料价格上涨

C.普通股分拆

D.公司增加资本额,发行新股

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第8题
学生食品应当在具有()或()的单位采购。食品进货前必须(),学校应建立食品()记录。
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第9题
下列哪种应收账款不能接受质押()。

A.因向企业法人销售商品而产生的应收账款

B.因向学校、医院等事业单位销售商品而产生的应收账款

C.因政府的采购部门统一组织的政府采购行为而产生的应收账款

D.因提供专利、商标、知识产权商品而形成的应收账款

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第10题
下列()情况,卫生行政部门可对食品生产经营者采购的食品进行抽样检验。

A.未索取同批产品的检验合格证明的

B.索取伪造的检验合格证明的

C.感官怀疑采购的食品有卫生质量问题的

D.以上全不是

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第11题
:企业信息化是指企业利用现代信息技术,通过深化开发和广泛利用信息资源,不断提高生产、经营、管理、决策效率和水平的过程。 根据上述定义,下列不属于企业信息化的是()。

A.学校建立计算机网络平台使校内信息资源得到充分利用。

B.将全部企业业务乃至全部企业管理实现信息化的计算机集成制造系统。

C.将离散型和流程型生产的质量、设施、控制、数据和通信等结合起来,实现广泛的管理信息集成。

D.制定原材料零部件采购加工计划,以保证能在规定的时间、地点得到需要的物料数量,并引进计算机进行辅导管理。

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