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第6题
大豆中蛋白质是主要营养成分之一，含有（）%，其中水溶性蛋白质有（）%，其中球蛋白含有（）%，白蛋白含有（）%，两者均为豆乳类饮料的主要成分。
A.30～40
B.94
C.80～88
D.6
第7题
关于人工喂养的叙述，错误的是（）A.不提倡哺乳前加用任何饮品B.提倡加用糖水或代乳品C.添加饮料和
关于人工喂养的叙述，错误的是（）
A.不提倡哺乳前加用任何饮品
B.提倡加用糖水或代乳品
C.添加饮料和母乳代用品给母乳喂养的成功带来不良影响
D.可造成形成恶性循环
第11题
鲜豌豆近似为球形，其直径为5mm，密度为1060kg/m3。拟于-20℃冷气流中进行流化冷冻。豆床在流化前的床层高度为0.3m，空隙率为0.4。冷冻进行时，空气速度等于临界速度的1.6倍。试大体估计：①流化床的临界流化速度和操作速度；②通过床层的压力降；③试估算冷气流与颗粒表面之间的传热膜系数。已知-20℃空气的导热系数为2.36×10-2W/m·K。
