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第4题
流水解冻：水温21度以下，水龙头打开至全开的1/3，（流速约800ml/10s），解冻过程每30分钟摇动一次果汁，流水解冻时间最长不超过90分钟，解冻完成用毛巾擦干果汁包装水迹，放置于冷藏冰箱，记录解冻后效期（）
第6题
不正确的解冻会导致食物中毒。如禽类，肉类或鱼类解冻不完全，其内部还处于冰冻状态，虽然食品表面已烹熟，但其内部乃处于适宜细菌生长和引发食物中毒的致病菌生存的危险。那么我们常用得解冻方法是（）
A.流水解冻
B.微波解冻
C.常温解冻
D.沸水解冻
E.冰箱冷藏解冻
F.自然解冻
第7题
在种子萌发的过程中，种子的形态及生理会发生一系列变化。下列变化不会发生的是（）
A.种子萌发时，首先要吸收水分，将营养物质转运到需要部位
B.种子的体积变大，重量增加
C.子叶或胚乳逐渐萎缩
D.种子内有机物的总量明显增加
第10题
1克100ºC的水吸收259卡的热量会完全气化，那么1克100ºC的水吸收302卡的热量后，会发生什么变化？（）
A.水将变为气体，温度降低
B.水将变为气体，温度升高
C.水将变为气体，温度不变
D.需要根据环境温度才能确定
