在一薄膜蒸发器中，将含有12%（质量分数，下同）蕃茄汁的浓缩到25%，蕃茄汁最高允许温度为57℃，这也就是浓缩液的温度。料液在38℃进入蒸发器，加热用的是172.4kPa的饱和蒸气。总传热系数为3407W/（cm2·℃），传热面积为4.6m2，估计原料液比热容为3.98kJ/（kg·℃），忽略沸点升高。计算蕃茄汁进入蒸发器的进料速度。