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[主观题]

人体的胆固醇都是在食物中摄取的本身是不能自主合成的。()

人体的胆固醇都是在食物中摄取的本身是不能自主合成的。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖（一种糖)的

一个人摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖，但有时却能使人的血糖水平急剧上升，即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。

以下哪项，如果正确，最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响？()

A．人们饮用咖啡经常是在饭后，每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B．一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度，人体对此做出的反应就是把储存的葡萄精释放到血液中

C．很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D．和由于工作需要经常进行身体运动的人相比，久坐办公室的人会饮更多的咖啡，会有更高的血糖含量

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第2题

一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖（一种糖)

一个人所摄取的精炼糖和在消化过程中由食物分解成的糖就是进入人体血液的几乎所有葡萄糖(一种糖)的饮食来源。虽然咖啡在消化时自身不能分解成糖，但有时却能使人的血糖水平急剧上升，即使咖啡没有和奶油或任何甜食一起饮用。以下哪项如果正确，最有助于解释上文提到的咖啡对血糖水平的影响？（）

A. 人们饮用咖啡经常是在饭后，而每餐饭中含有的几种食物本身在消化过程中迅速分解成糖类

B. 一小时内饮用两杯咖啡以上会增加人体的紧张程度，人体对此作出的反应就是把储存的葡萄糖释放到血液中

C. 很少吃含有精炼糖食物的人的血糖含量比大量食用这种食物的人的血糖含量高

D. 和由于工作需要经常进行身体运动的人相比，久坐办公室的人会饮更多的咖啡，会有更高的血糖含量

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第3题

：各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的；白酒除了用粮食作原料外，也用水果作原料，但和红酒不同，白酒在以水果作原料时，必须除去其表皮以上信息最能支持以下哪项结论？（）

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，而不存在于葡萄的其他部分中

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第4题

：各品种的葡萄中都存在着一种化学物质，这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也

存在于各类红酒和葡萄汁中，但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄做原料制作的；白酒除了用粮食做原料外，也用水果做原料，但和红酒不同，白酒在以水果做原料时，必须除去其表皮。以上信息最能支持以下哪项结论？（）

A．用做制酒的葡萄的表皮都是红色的

B．经常喝白酒会增加血液中的胆固醇r+．

C．食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇：

D．能有效地减少血液中胆固醇的化学物质，只存在于葡萄的表皮之中，丽不存在于葡萄的其他部分中

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第5题

关于脂肪酸下列哪一项叙述是正确的（)

A.短链脂肪酸是挥发性脂肪酸，对人体意义不大

B.中链脂肪酸能降低血脂、胆固醇及抗病毒作用

C.富含ω-6族脂肪酸具有免疫功能，所以越多越好

D.所有动物油都是饱和脂肪酸，植物油都是不饱和脂肪酸

E.中链脂肪酸没有长链脂肪酸好吸收

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第6题

一切生物所共有的生命现象究竟表现在什么地方呢？首先是在于蛋白质从自己周围摄取其他的适当的物质，并把它们同化，而体内其他比较老的部分，则分解且被排泄掉。其他无生命物质在自然过程中也发生变化，分解或结合。可是这样一来，它们就不再是以前那样的东西了。岩石经过风化就不再是岩石，金属氧化后，就变成锈。可是在无生命体中成为破坏的原因的东西，在蛋白质中都是生存的基本条件。从蛋白质内各组成部分的转变，摄取和排泄这种不断交替停止的一瞬间起，蛋白质本身就停止生存了，它既是自身，同时又是别的东西。这段话的中心意思是()。

A.一切生物所共有的生命现象的表现

B.生命体与无生命体的区别

C.生命存在于对蛋白质的吸取、分解与排泄

D.生命体最终变成无生命体

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第7题

PKU患儿的质量方案正确的是（)。

A.减少从食物中摄取Phe

B.给予不含Phe的食物

C.服用四氢生物喋呤治疗

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第8题

生态系统中能流的效率公式是（)。A．同化效率＝固定的太阳能/吸收的太阳能（植物)B．同化效率＝摄取的食

生态系统中能流的效率公式是()。

A．同化效率＝固定的太阳能/吸收的太阳能(植物)

B．同化效率＝摄取的食物能/同化的食物能(动物)

C．生长效率＝营养级的同化量/营养级的净生产量

D．生长效率＝营养级摄取的食物能/营养级的净生产量

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第9题

人们经常使用微波炉给食品加热。有人认为，微波炉加热时食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能

识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些还具有毒性，甚至可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，从而造成严重的健康问题。以下哪项最能质疑上述观点？()

A．微波加热不会比其他烹调方式导致更多的营养流失。

B．我国微波炉生产标准与国际标准、欧盟标准一致。

C．发达国家使用微波炉也很普遍。

D．微波只是加热食物中的水分子，食品并未发生化学变化。

E．自1947年发明微波炉以来，还没有因微波炉食品导致癌变的报告。

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第10题

人们在夏季出门时，大多担心会患皮肤癌，所以夏天要买高防晒值的防晒霜、防晒服、遮阳伞，很多国家的操场上还盖上了遮阳篷。事实上，太阳光对人体健康非常有利，且必不可少，人体中维生素D(VD)的一部分获取就应归功于太阳光。人体一是通过食用鱼油、乳制品等食物获取，二是皮肤细胞利用致癌的紫外线把前体化学物转化成VD，经肝脏和肾脏进一步合成活性VD。活性VD最广为人知的作用是帮助肠道吸收钙。钙不仅用于连接骨细胞，在神经、肌肉和新陈代谢指令中也具有非常重要的作用。当血钙浓度下降，血液就会从骨骼中提取钙，以防止神经和肌肉失灵，这就是为什么缺VD容易患软骨症。但钙的新陈代谢并不是VD的惟一作用。最新研究表明活性VD对抑制细胞分裂有重要作用。如果缺乏VD，细胞分裂就会失控，而细胞分裂失控会毫无疑问地导致癌症。美国科学家在对美国各地癌症死亡率的图表分析时惊讶地发现，很多常见癌症包括结肠癌、乳腺癌和前列腺癌在东北部地区的死亡率明显高于其他地区，而东北部地区寒冷，阳光照射强度和时间都不及南方各地。因此科学家提出，在户外活动时间长、接受光照较多的人，阳光为他们的皮肤中制造了更多的有防癌作用的VD。科学家分析比较了癌症死亡率图表与各地区的紫外线照射强度，数据显示，紫外线强度与13种癌症的死亡率有很大关联。科学家的结论是，美国每年至少有23500人因缺少阳光或光照不足而患癌症死亡。英国一个研究小组记录了355名男性一生的日照时间后发现，他们中1/4接触阳光最少的人与1/4接触阳光最多的相比，前者患癌症的几率是后者的3倍。目前人们流行服用维生素，但这一领域的有关专家认为，服用一颗以上的多种维生素是不可行的，因为药丸中的其他维生素，特别是VA，很快会达到有害剂量，而单纯服用VD，过量摄入也是有害的。但你永远不可能摄入过量的阳光，因为皮肤制造VD，本身就有防止VD过量的反馈途径。研究还指出，接触阳光还有一些好处是无法靠服用维生素获得的。皮肤细胞利用紫外线还可制造其他化学物质如光甾醇，速甾酣等，这些甾醇被认为对人体健康有益，此外，紫外线有温和的消毒杀菌作用，可以杀死人体皮肤的一些病毒和细菌，阳光中有催眠因子，能调节人体生物节律，阳光能为人体提供合理健康因子，这些都是服药无法达到的。综上所述，强烈的太阳光虽然会使皮肤变黑，影响皮肤的细嫩美观，但合理、适宜的晒太阳对人体生理健康、心情舒畅是大有益处的。阅读以上文章，回答 46～50 题第 46 题根据文章内容，关于VD的吸收途径说法不正确的一项是：

A.食用乳制品

B.食用鱼油

C.肝肾脏转化

D.户外日照

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第11题

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及

其他抗有丝分裂作用的碱性成分。荷叶含有多种生物碱及黄酮甙类、荷叶甙等成分，能有效降低胆固醇和甘油三酯，对高脂血症和肥胖病人有良效。荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。有专家指出，荷叶是减肥的良药。以下哪项如果为真，最能支持上述专家的观点？()

A．荷叶促进胃肠蠕动，清除体内宿便。

B．荷叶茶是一种食品，而非药类，具有无毒、安全的优点。

C．荷花茶泡水后成了液态食物，在胃里很快被吸收，时间很短，浓度较高，刺激较大。

D．服用荷花制品后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，可以有效阻止脂肪的吸收。