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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

传菜岗得岗位禁忌（）

A.上菜不报菜名

B.手指接触菜品

C.单手各托一个托盘

D.顾客询问爱答不理，面对顾客冷脸相对

E.站立时倚靠

答案

E、站立时倚靠

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第1题

上菜时候，我们应该怎么做（）

A.将菜品转至主宾与主人直接，报出菜名

B.将菜品上到桌面，并报菜品

C.将菜上到桌面

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第2题

菜品上桌前、核对客用单、确认无误后上菜（）

A.核对菜名、数量、就餐人数

B.核对菜品、就餐人数、忌口

C.核对菜品、数量、忌口

D.核对就餐人数、数量、忌口

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第3题

餐厅的运营需要做到因事设立岗位，以下6大岗位属于前厅岗的是（）

A.迎宾岗服务岗切配岗收银岗保洁岗传菜岗

B.迎宾岗服务岗吧台岗收银岗保洁岗洗碗岗

C.迎宾岗服务岗吧台岗传菜岗收银岗保洁岗

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第4题

迎宾岗餐前准备岗位禁忌（）

A.不清楚客流目标

B.无视到店顾客

C.清洁地面，不放防滑警示牌

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第5题

员工进行有害作业调岗时，一线管理人员需要做以下哪些工作（）

A.自查员工是否属于职业禁忌

B.调离有害作业岗位不需通知人力资源

C.向人力资源提出申请，并获得人力资源审批后才能调岗

D.调入有害作业岗位时必须进行职业健康体检

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第6题

在厨房里，属于开线岗位的是（)。

A.候锅

B.砧板

C.打荷

D.传菜

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第7题

北京某门店有两层楼，原传菜岗位为0.4元，现为0.5元；请问三楼的计件工资是多少（）

A.0.635

B.0.630

C.0.60

D.0

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第8题

一岗多能制度适用范围：接待，收银服务，菜品服务员，保洁服务，管家，保安，冷菜，面点，果汁，炉头助理，成费会计，行政助理等岗位（）

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第9题

自助餐菜点陈列时，每道菜品前面正对宾客取菜方向摆上（）。

A.菜名

B.取菜用的公用叉、勺

C.纸巾

D.盛菜餐具

E.跟配的调料品

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第10题

创新菜的设计，要做到以下（）要求。

A.适应市场

B.包装菜名

C.思路宽广

D.迎合经理口味

E.立足本菜系

F.合理营养

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第11题

录用决策是指通过科学的测算，对岗位和所招聘人选相互之间进行权衡，实现人适其岗、岗得其人的合理匹配过程。（)

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