A.必须树立生鲜商品进货与验收可销天数意识,以销定进,确保商品质量
B.收货要求仔细、公正、负责
C.采购对各店差异需求,采购实施一店一策,满足各店需求
D.验收时要扣除包装物重量,不能随意扣重
A.运输包装即为销售标准,需100%检查外包装是否完好
B.带一次性封条的商品(如笔记本、相机),不可打开销售包装检验
C.普通商品,单品数量大于1000,销售包装抽检比例为5%
D.普通商品,单品数量小于50,销售包装抽检比例为90%
A.鲜肉类和鲜禽类需录入温度为打开车门,第一时间检测的车尾商品温度,抽检3个点,记录最高温度
B.多个采购单一辆车送货时,全部记录为打开车门,第一时间检测的车尾商品温度
C.一个采购单多辆车送货时,需每车测温,但只录入最高温度
D.肉禽水产(鲜)、肉禽水产(冷冻)、冷冻半成品、速食熟食、调理包、蔬菜水果-冷冻蔬菜等分类商品温度必须填写
E.温度导致整个采购单内全部商品不合格时,每一个商品需选择不合格,如有照片在第一个商品内录入,抽检数量、不合格数量全部填写
A.冷藏0-4℃温区:冷鲜肉禽类;奶制品类;豆制品类;包子馒头面皮类;熟食类;即食香肠类 等
B.冷藏4-8℃温区:即食牛油果,小番茄、千禧果、菠萝凤梨
C.常温存储:青椒、线椒、杭椒
D.冷冻-18℃存储:冻品类;冰淇淋(冰淇淋必须存储在卧式冰柜中)