题目内容
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[单选题]
制作玉米面蒸饺的要求是：皮薄馅大，（），口感鲜香，呈带有花褶的月牙形。
A.不漏馅
B.馅心居中
C.色泽金黄
D.以上都是
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馅饼制作时，馅心要大、()、两面皮子薄厚均匀。
A.个大小均匀
B.收口要严
C.馅心均匀
D.面坯柔软
菜团子包馅心后，包成圆锥状，蒸制25～30分钟。
A.高粱面
B.玉米面
C.小麦面
D.莜麦面
制作素菜包的馅心原料中的素菜，要先择洗干净，用()，过凉后切细备用。
A.盐刹
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
